清清国产拍偷精品网,9精品国产品在线不卡,久久精品北条麻妃国产_首页

<th id="rnjys"><pre id="rnjys"></pre></th>
<dd id="rnjys"></dd>
<em id="rnjys"></em>

<em id="rnjys"></em>
<em id="rnjys"></em><nav id="rnjys"><center id="rnjys"></center></nav>

    1. <dd id="rnjys"><center id="rnjys"><td id="rnjys"></td></center></dd><span id="rnjys"></span>
       
      Products
      Brand
      News
      Contact
      Home
      About AOMI
      了解葡萄酒的專業名詞!
      來源: | 作者:澳蜜國際 | 發布時間: 2020-04-26 | 1112 次瀏覽 | 分享到:

      現在買酒大都是網購

      然而葡萄酒的寶貝詳情頁面

      寫著各種華麗麗的專業術語

      什么酒體平衡、單寧緊致、橡木桶熟化?


      聽起來真的很費解,

      但其實非常簡單!

      請看下文


      名詞匯中:1“酒體”  2“單寧” 3“平衡”
      4“風味”  5“醒酒” 6“余味”
      7“像木頭熟化”  8“單一釀和混釀” 9“年份” 10“果醬味”
      入門篇我們只講述其中的1,2,3,4,5,6點

      1 酒體


      顧名思義,就是指酒的“身體”,也就是酒本身,形容一款葡萄酒入口后給人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之類的口感。有些人喜歡拿牛奶來作對比。酒體輕盈的葡萄酒相當于脫脂牛奶,中等酒體的葡萄酒相當于半脫脂奶,酒體飽滿的葡萄酒相當于全脂牛奶。



      2 平衡


      平衡非常好理解,其實就是字面意思,指一款酒的酒精度、殘糖量、酸度、酚類物質、香氣和風味等之間的平衡。


      葡萄在成熟過程中,糖分會升高,酸度降低。而完美成熟的葡萄,在糖分飆高之前,酚類物質成熟積累得很充分,同時酸度還能保持得很好,這樣葡萄釀出來的酒,不光味道足,并且口感平衡,可以稱之為結構感好。



      3 單寧


      單寧是一種物質,廣泛存在于植物中,單寧本身無味,與口腔中的蛋白質結合反應,會讓人有“澀澀”的味道,例如吃葡萄皮,李子皮的感覺。


      是一種多酚類化合物,主要來自于葡萄梗、葡萄皮、葡萄籽,和橡木桶。有利于葡萄酒的保存,為葡萄酒建立骨架,常見于紅葡萄酒。單寧會讓口腔中產生干澀緊致的感覺,舌頭末端和牙齦對單寧的澀味最為敏感。




      4 風味


      風味也是字面理解的意思,不同的葡萄酒由于風土、葡萄品種以及釀造工藝的不同也會產生不同風味。


      風味的主要類型分為以下五種:

      ①以基礎果味為主的水果型

      ②以濃郁果味和重橡木桶味為主的木桶型

      ③以芳香品種香為主的芳香型( 花類、植物類、香料類)

      ④以產地特征為主的土石型( 泥土、礦石)

      ⑤陳年特征或品種及產地復雜因素為主的陳年/ 其它型(堅果、焦糖、熏烤、香脂、動物/ 森林)

      醒酒


      醒酒就是讓葡萄酒與空氣接觸,適當的氧化后,酒中的花果香味會慢慢出來,單寧變得柔順,二氧化硫等不悅的氣味會消散。老酒通過醒酒還能起到過濾酒渣的作用。



      余味


      余味指的是當喝下葡萄酒后,留在口中的味道和質感。余味時間能持續20至30秒算得上是一款品質不錯的葡萄酒;能持續45秒以上,則酒款可以說是經過精工釀造的,風味較為濃郁;一款品質卓越的葡萄酒,余味通常能持續一分鐘以上。 





      知識總結


      總的來說

      葡萄酒中

      酒體 就是葡萄酒液本身給人的感受

      平衡 指葡萄酒各方面味道的均衡

      單寧 的作用豐富一方面體現在澀度上

      風味 是由于風土,葡萄品種,工藝不同產生的味道差異

      醒酒 就是讓葡萄酒與空氣接觸適當氧化釋放香氣

      余味 是一款酒在人口中留存的味道

      余味時間能持續20至30秒算得上是一款品質不錯的葡萄酒

      清清国产拍偷精品网,9精品国产品在线不卡,久久精品北条麻妃国产_首页