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          蜂蜜的7個保存方法 蜂蜜保存注意事項
          來源: | 作者:pmo4fa150 | 發布時間: 2018-08-17 | 534 次瀏覽 | 分享到:
          蜂蜜的保存是我們買來蜂蜜后一定要注意的問題,因為蜂蜜不可能吃幾回就吃完,所以我們要學會保存蜂蜜,如果保存不好和不正確的保存方法,那么蜂蜜很容易壞掉,下面我們就來看看蜂蜜的7個保存方法以及蜂蜜保存注意事項。

          1、密封保存

          一般家里吃的蜂蜜都是灌裝,吃一點就倒出來一點,然后蓋上蓋子封存,這種蓋子并沒有什么有效的密封措施,空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候,可以選擇小罐裝的,十天半個月就能吃完,或者買小袋裝的,一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝,沒關系,買一卷保鮮膜,每次吃完先蓋上蓋子,然后用保鮮膜裹住瓶口即可。

          2、生姜片防變質

          要使蜂蜜久放而不變質、不變味,可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是:選擇純凈而不含雜質的蜂蜜,放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內,然后每500克蜂蜜內加一小片生姜,密封后放陰涼處貯存,即可久放而不變質。

          3、容器的材質

          蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,口感呈弱酸性。因此,在儲存過程中,盡量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬和蜂蜜長期接觸,會發生化學反應造成污染。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。

          4、注意容量

          長時間存放的蜂蜜會產生氣體,使瓶內的氣壓增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么氣壓可以不斷積累無法釋放,這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時候很難打開瓶蓋。為了避免這樣的情況,裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿,留下七分之一的空間,這樣可以有一個緩沖,避免氣壓急劇升高。

          5、用冷水保存

          還有一個保存食物的方法就是冷水保存,用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來,封口要嚴實,不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方,然后將蜂蜜放入其中。如果你家在農村,有水井的話,可以將蜂蜜放到井里,保存效果很好。很多農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。

          6、放在冰箱中

          蜂蜜在低于14℃的時候會結晶,這是一個物理變化,不是化學變化,所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化,類似于水結成冰。因此,蜂蜜是可以放到冰箱冷藏的。

          至于有些人反應結晶以后的蜂蜜口感較差,這個是“蘿卜青菜,各有所愛”,小蜂就愛吃結晶后的蜂蜜。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的,但是在你吃的時候比較麻煩了,結晶以后就不容易從瓶子里倒出來了。

          7、蜂蜜保存宜放在低溫避光處

          由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發生化學反應。因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

          蜂蜜保存注意事項:

          1、好的蜂蜜在15~18℃以下時會出現結晶,變成白色或淡黃色結晶體。

          2、蜂蜜存儲或許很簡單,但是這是相對于優質蜂蜜來說,對于“濫竽充數”的蜂蜜是很容易引起變質的。所以想要存儲好蜂蜜,一定要選擇天然成熟有機蜜。

          蜂蜜的保存時間與很多的因素有關,首先,和我們買的蜂蜜有關,天然的成熟蜜可以保存5年,而非超市里的濃縮蜜的2年保質期。其次蜂蜜的保存時間與保存的方法有關,一些人根本不懂得蜂蜜的保存方法,錯誤的保存方法會讓蜂蜜壞掉。
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