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      紅酒知識(葡萄)|西 拉
      來源: | 作者:澳蜜國際 | 發布時間: 2020-05-09 | 1329 次瀏覽 | 分享到:

      紅葡萄品種-西 拉

      西拉原產地-澳大利亞

      先盤點西拉的種植區域:

      澳大利亞、南非、美國、

      智利、阿根廷、法國



      西拉 概述


      西拉是澳大利亞最著名的葡萄品種,

      目前在世界上很多地方都有種植。


      西拉是一個古老的葡萄品種。

      原產法國。果穗中等大。

      果粒著生較緊密,圓形紫黑色,

      果皮中等厚,肉軟汁多,味酸甜,

      是釀制干紅葡萄酒的良種。


      西拉喜歡溫和或炎熱的氣候,

      在涼爽的氣候條件下無法成熟。

      在成熟后會很快萎縮,成熟期短,

      春季要防大風天氣,易得萎黃病,

      在收獲季節要防螨類蟲和灰霉病。


      從本質上講,

      西拉(Shiraz)和西拉(Syrah),

      指的是相同的葡萄品種,

      本應該具有相同的性質,

      但是它們各自所釀成的葡萄酒卻風格迥異。

      澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟,

      相比羅納河谷的西拉葡萄酒,

      其帶有更多的巧克力風味,

      而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。


      典型香氣:

      黑醋栗、紅醋栗、藍莓、桑椹、

      紫羅蘭、松露、甘草和胡椒等。


      特點

      西拉又稱設拉子、穗樂仙,

      是古典紅酒中的王子。

      屬于中濃度酒體,

      比嘉本納沙威濃,更具藏釀價值;

      完全成熟時,

      如上等黑皮諾一樣質地柔滑而濃郁。


      典型的西拉具備:

      煙熏、黑胡椒,以及薄荷的味道,

      有時也有黑莓和藍莓的味道。


      西拉釀造的葡萄酒單寧柔和,

      帶有皮革、甘草和黑胡椒的氣息,

      如果果實過熟,

      釀造的酒款會有黑巧克力、梅干和烤橡膠的味道。


      飲用貼士


      西拉是一種著名的葡萄酒,

      根據產地不同,其能呈現出不同的風味,

      比如法國西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風味,

      而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁,

      常伴有黑莓和甜美的煙草氣息。


      酒體偏輕型的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年,

      因此其果香較雅致,不過酸度較高,

      羊肉作為一種肉質鮮嫩的紅肉,

      非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒,

      素食主義者則可以選擇搭配烤茄子。


      酒體偏重型西拉往往果味馥郁,香氣撲鼻,

      并會通過新橡木桶陳年來增加葡萄酒的復雜性和柔化單寧。

      經過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁,

      最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了,

      其中豬肩胛肉最為鮮嫩,因此是人們的首選。

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